Ingredientes

4unidades de tomate pequenos despelados (400 g)
1unidade de berinjela fatiada
1unidade de cebola cortada em meias luas
2dentes de alho laminados
1/2colher (café) de páprica picante
1xícara (chá) de caldo de legumes (dissolvido em água fervente)
1colher (chá) de Chocolate 70% cacau (em pó)
• sal e pimenta-do-reino preta a gosto
• azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Mergulhe o tomate em água fervente por cinco minutos e passe-o em água fria para retirar a pele. Em uma frigideira, doure em azeite a berinjela, a cebola e os dentes de alho. Tempere com sal, pimenta-preta e páprica picante.
Regue com 1 fio de azeite extravirgem, acrescenteos tomate e o caldo de legumes e misturebem. Com um mixer, bata todos os ingredientes até conseguir um creme homogêneo.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o chocolate e misture bem. Se necessário, tempere mais uma vez. Sirva o creme com raminhos de ervas frescas.