Ingredientes
2 batatas-doces
1 alho-poró
Azeite a gosto
Manteiga ghee a gosto
Sal rosa a gosto
Mostarda a gosto
Gengibre em pó a gosto
Alho-poró desidratado a gosto
Noz-moscada a gosto
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de Catupiry
Queijo ralado a gosto
Raspas de limão siciliano a gosto

Modo de preparo:
Fatie a batata-doce em rodelas com a espessura de um dedo.

Cozinhe no vapor até ficarem macias.
Enquanto isso, fatie o alho-poró em tiras. Utilize apenas a parte branca e reserve a parte verde.

Refogue o alho-poró no azeite e na manteiga ghee e tempere com sal, mostarda, gengibre e alho-poró desidratado.

Acrescente o creme de leite e o catupiry. Cozinhe mexendo sempre.
Adicione a noz-moscada.
Faça uma camada de batatas cozidas nas cocottes e adicione um pouco de creme de alho-poró por cima.
Repita esse processo novamente e finalize com queijo ralado.
Leve ao forno médio por alguns minutos, apenas para gratinar.
Sirva com raspas de limão siciliano.